2025年12月12日，周未最我國細胞培養(yǎng)肉產業(yè)迎來歷史性突破！建成

南京周子未來食品科技有限公司（簡稱“周子未來”）正式建成國內規(guī)模最大的國內細胞培養(yǎng)肉中試工廠，完成全球首次2000升生物反應器細胞培養(yǎng)豬肉規(guī)模化試生產。細胞這標志著我國細胞培養(yǎng)肉技術正式實現從實驗室研發(fā)到工程化系統(tǒng)生產的培養(yǎng)關鍵跨越，為產業(yè)商業(yè)化落地及參與全球食品科技競爭奠定了核心基礎。肉中

厚積薄發(fā)：從中國“第一塊細胞培養(yǎng)肉”到全球“第一次細胞培養(yǎng)豬肉規(guī)模化生產”引領

周子未來是試工中國細胞培養(yǎng)肉領域的開拓者與持續(xù)引領者,2019年，南京農業(yè)大學周光宏教授團隊成功研制出中國第一塊細胞培養(yǎng)肉，周未最實現了該領域從“0”到“1”的建成歷史性突破；2020年團隊核心成員丁世杰博士等在南京國家農高區(qū)創(chuàng)立周子未來，全力推進細胞培養(yǎng)肉的國內產業(yè)化進程；2023年，周子未來完成國際首次細胞培養(yǎng)豬肉500升生物反應器中試生產，細胞打通了規(guī)模化生產的培養(yǎng)關鍵路徑，中國食品科學技術學會組織專家認定該成果整體技術處于國際領先水平；2025年12月，肉中周子未來成功實現全球首次細胞培養(yǎng)豬肉2000升生物反應器規(guī)模化試生產，試工標志著我國在細胞培養(yǎng)肉整體技術進入國際前列，周未最在細胞培養(yǎng)豬肉方面已處于國際領先地位。

從實驗室走向工程化：我國建成首個大規(guī)模細胞培養(yǎng)肉中試工廠

周子未來正式建成國內規(guī)模最大的細胞培養(yǎng)肉中試工廠。該工廠整合了從種子細胞創(chuàng)制與培養(yǎng)、低成本無血清培養(yǎng)基研制，到2000升生物反應器規(guī)模化生產工藝，以及貫穿全程的食品安全保障體系，形成了覆蓋核心工藝、規(guī)模生產與質量管控的完整技術閉環(huán)，具備年產10至50噸細胞培養(yǎng)肉產品的生產能力。該中試工廠為細胞培養(yǎng)肉關鍵工程參數優(yōu)化、生產成本建模及未來萬噸級產線設計提供可靠的數據支撐與工程范本，標志著我國細胞培養(yǎng)肉產業(yè)化完成了從實驗室研發(fā)邁向規(guī)模化工程驗證的關鍵跨越，為后續(xù)商業(yè)化生產奠定了堅實基礎。

從實驗室到餐桌：細胞培養(yǎng)肉的產品化路徑與場景探索

技術的突破最終指向產品的落地，這已成為全球細胞培養(yǎng)肉產業(yè)的明確趨勢。在國際上，美國 Good Meat 的細胞培養(yǎng)雞排已進入新加坡餐廳，以其接近傳統(tǒng)肉類的口感獲得市場認可；澳大利亞Vow 公司則在新加坡、澳大利亞兩國推出多款細胞培養(yǎng)鵪鶉產品，并在中國香港舉行細胞培養(yǎng)肉試吃活動，探索不同消費場景的適配性。

在國內，周子未來已形成“通用型產品與特色化創(chuàng)新”并行的研發(fā)體系,以細胞培養(yǎng)豬肉為原料，通過3D打印技術實現五花肉的形態(tài)與口感仿真,“蜂巢肉”融合菌菇蛋白與細胞培養(yǎng)豬肉，憑借多孔結構帶來豐富層次與彈嫩口感；“肉清湯啫喱配肉脆片”則以細胞培養(yǎng)肉共同熬制的高湯制成清鮮啫喱，搭配烘烤酥脆的細胞培養(yǎng)豬肉片，以分子料理手法重新詮釋傳統(tǒng)肉鮮風味。這些成果不僅展示了細胞培養(yǎng)肉在形態(tài)、風味與質構上的高度可塑性，也為其開拓了從大眾餐飲到高端料理、從日常消費到體驗創(chuàng)新的多元化落地路徑。

躋身全球第一梯隊 細胞培養(yǎng)肉迎來黃金發(fā)展期

全球細胞培養(yǎng)肉產業(yè)正迎來從技術突破邁向商業(yè)化應用的集中爆發(fā)期，自2020年新加坡在全球率先批準細胞培養(yǎng)雞肉產品上市以來，行業(yè)監(jiān)管準入的步伐明顯加快。截至目前，全球已有5個國家（新加坡、美國、以色列、澳大利亞、英國）的10家企業(yè)的細胞培養(yǎng)肉產品獲得了相應市場的批準，僅2025年內，就有6例細胞培養(yǎng)肉新產品獲得監(jiān)管放行，市場拓展顯著加速。這一進展清晰地表明，細胞培養(yǎng)肉已不再是未來的概念，而是正在多個關鍵市場落地生根的現實產品，為整個產業(yè)進入規(guī)模化商業(yè)爆發(fā)奠定了堅實的監(jiān)管與市場基礎。

隨著全球政策支持、資本關注及消費者接納度的持續(xù)提升，細胞培養(yǎng)肉已迎來黃金發(fā)展期，周子未來成功實現全球首次細胞培養(yǎng)豬肉2000升生物反應器規(guī)模化試生產，標志著我國在細胞培養(yǎng)肉整體技術進入國際前列，在細胞培養(yǎng)豬肉方面已處于國際領先地位，周子未來將助力我國在未來食品科技與可持續(xù)蛋白質供給的全球競爭中贏得主動。