中新網(wǎng)呂梁12月15日電 題：山西柳林：手工水餃“包”出就業(yè)增收新路徑
作者 劉小紅 雷楊文 郭帆育
15日，包在山西柳林金家莊鎮(zhèn)一食品公司的鄉(xiāng)村行看新路手工餃子制作現(xiàn)場，工人們正忙碌地?fù){皮、振興增收包餡，山西手工水餃案板上很快整齊排列起一個(gè)個(gè)餃子，柳林面香與餡料的出業(yè)鮮香交織，現(xiàn)場制作氛圍熱烈。包
走進(jìn)手工水餃加工坊，鄉(xiāng)村行看新路幾位村民分工協(xié)作，振興增收剁肉、山西手工水餃搟皮、柳林包餡、出業(yè)捏合，包動(dòng)作連貫，鄉(xiāng)村行看新路飽滿圓潤的振興增收手工水餃迅速擺滿托盤。據(jù)了解，該加工坊突出“本地食材+手工制作”的特色，餡料均取自本地農(nóng)產(chǎn)品。豬肉大蔥餡用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大蔥，槐花豬肉餡融入春季采摘的野生槐花，玉米豬肉餡采用村民農(nóng)田里的甜玉米，還有茴香豬肉、槐花雞蛋等多種口味，從源頭保障水餃新鮮口感與綠色健康。
小小手工水餃不僅推動(dòng)本地農(nóng)產(chǎn)品增值，更讓村民的生活更有盼頭，走出一條特色就業(yè)增收之路。柳林縣融媒體中心供圖該加工點(diǎn)自成立以來，優(yōu)先吸納本村閑置勞動(dòng)力。員工劉彩云說：“我是本村村民，之前沒工作，現(xiàn)在在餃子店包餃子，一個(gè)月能掙2000多塊補(bǔ)貼家用，離家還近。”
為讓手工水餃走出鄉(xiāng)村、走進(jìn)更多消費(fèi)者的餐桌，加工坊精心設(shè)計(jì)了包裝。新鮮水餃經(jīng)速凍包裝后，銷往柳林縣城及太原、北京等地商超與飯店，成為冬日里市民餐桌上的美味。憑借地道口味、新鮮食材和親民價(jià)格，金家莊手工水餃獲本地消費(fèi)者喜愛，成為村里“網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品”。
食品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人杜五紅表示：“下一步將擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，研發(fā)更多符合市場需求的餡料品種，加強(qiáng)品牌建設(shè)，讓手工水餃成為帶動(dòng)村民增收、壯大集體經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興增添動(dòng)力。”
在柳林縣金家莊村，小小手工水餃不僅推動(dòng)本地農(nóng)產(chǎn)品增值，更讓村民的生活更有盼頭，走出一條特色就業(yè)增收之路。(完)
