中新網(wǎng)牡丹江12月18日電 題：探訪“火車?yán)瓉?lái)的探訪小鎮(zhèn)”：美食“三件套”鎖住八方食客味蕾
作者 姜輝 張丹
冬日的黑龍江冰雪旅游持續(xù)升溫，國(guó)內(nèi)外的火車游客紛紛來(lái)到百年小鎮(zhèn)橫道河子打卡、游玩。拉的蕾這座始建于1897年，小鎮(zhèn)距省會(huì)哈爾濱253公里，美食因中東鐵路的鎖住修建而興起，被稱作“火車?yán)瓉?lái)的客味小鎮(zhèn)”，憑借筋餅、探訪干豆腐、火車山野菜“美食三件套”，拉的蕾牢牢鎖住八方食客的小鎮(zhèn)味蕾。
海林市橫道河子鎮(zhèn)的美食涼拌干豆腐受到很多游客點(diǎn)贊。 海林市委宣傳部供圖“干豆腐每天出100到200斤，鎖住主要是客味送飯店和游客購(gòu)買(mǎi)，強(qiáng)力推薦嘗一下。探訪”店主周梅英在小鎮(zhèn)里經(jīng)營(yíng)果菜店快30年了，本地的干豆腐和煎餅是她店里的常駐“嘉賓”，從以前一天賣(mài)幾斤到現(xiàn)在的200多斤，變的是數(shù)量，不變的是口碑。
一方水土孕育一方美食，依托小興安嶺余脈的山泉與本地黑土黃豆成就了橫道豆腐的獨(dú)特質(zhì)感，干豆腐薄能透光且耐嚼，水豆腐滑嫩且彈，“豆腐”美食因水質(zhì)獨(dú)特難以復(fù)制，成為橫道河子的美食靈魂。
與干豆腐并稱“雙絕”的橫道筋餅，是游客們“來(lái)了就不能錯(cuò)過(guò)”的必點(diǎn)美食。小鎮(zhèn)里，各家餐廳不斷在卷餅配菜上下功夫，但筋餅“薄如蟬翼、筋韌不漏”的屬性一直不變。每到中午飯點(diǎn)，小鎮(zhèn)知名筋餅店里經(jīng)常爆滿，后廚鐵鍋要連續(xù)炒到下午兩點(diǎn)才歇火。
海林市橫道河子鎮(zhèn)的筋餅和山野菜讓很多食客念念不忘。 海林市委宣傳部供圖“筋餅好薄，山野菜有特色，有野菜的原味又不刺激，很健康美味，是下了功夫的，用這個(gè)筋餅一卷，一吃一個(gè)不吱聲。”山西游客王海波一邊吃著一邊點(diǎn)贊。
橫道河子鎮(zhèn)森林覆蓋率達(dá)79%，刺老芽、薇菜、柳蒿芽、榛蘑等藥食同源的山野菜資源豐富。經(jīng)過(guò)廚師的精心烹飪，刺老芽炒笨雞蛋、松茸湯、干炸元蘑等綠色養(yǎng)生菜征服了很多食客的味蕾。
目前，橫道河子鎮(zhèn)已擁有86家特色餐飲商戶，形成以“美食三件套”為核心、多元風(fēng)味互補(bǔ)的供給體系，小鎮(zhèn)將持續(xù)優(yōu)化服務(wù)，讓游客在品味舌尖美味中，深度感受林海雪原的冬日溫情與百年風(fēng)情。(完)
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